23 ag. 2016

la Vila d'Eivissa sortint i tornant a port

Vorejant es Muro i el veler que hi ha ancorat.





El barri de sa Penya, a la dreta, sa murada i, dalt, la catedral.



Ara ja tornem.

 










I sa Penya, sa murada i el port des de Dalt Vila a sol post.






Més fotos d'aquest estiu a Eivissa, aquí.  (I d'altres a l'etiqueta Eivissa de la dreta.)

.

15 ag. 2016

un tomb per Eivissa


Eivissa des de l'aire: es cap Falcó, la platja des Codolar i ses Salines des de l'avió.



La badia de Sant Antoni de Portmany a sol post.



L'església de Sant Agustí des Vedrà des de Can Curt.



L'illot de s'Espartar des des racó d'en Xic, a les platges de Comte, amb ses illes Bledes a la dreta.



S'illa des Bosc des de les platges de Comte.



Façanes del barri de la Marina, a Vila.








Façana de Dalt Vila entre ombres.



Els porxos i la façana de l'església de Sant Josep de sa Talaia (¿veieu el rellotge de sol?).





Benirràs, amb l'illot des Cap Falcó que vigila i les cases de llaüt tradicionals. I les roques, i aquella aigua blava i transparent...




















Més fotos d'aquest estiu a Eivissa, aquí. (I d'altres a l'etiqueta Eivissa de la dreta.)


.







11 ag. 2016

la meva versió de l'ensalada de crostes d'Eivissa i Formentera

A mi em sembla que si, quan te'n vas d'un lloc, te n'endús alguna cosa bona, és com si t'hi quedessis una mica. Gràcies a la meva amiga Fanny, ahir vaig tornar d'Eivissa carregada amb unes crostes (i unes orelletes) fantàstiques, i avui a casa hem menjat amanida de crostes, una mica al meu aire però molt bona i, crec, ai!, sense trair l'esperit del plat. A més dels meus gustos personals i la tradició oral eivissenca, també m'he inspirat en aquesta recepta del Mikel. Aquí teniu la meva versió de l'amanida.





Ingredients per a dues persones

 - Un tomàquet gros o dos de mitjans, madurets
- Una ceba petita
- Un gra d'all
- Mig pebrot verd italià
- 125 g de crostes (o de pa sec, o de pa torrat a la torradora o al forn)
- Vinagre (blanc, o de vi de xampany o...)
- 4 o 5 anxoves de l'Escala en sal (o ja netes)
- Oli d'oliva verge extra (jo, DO Siurana)
- Sal
- Pebre



Preparació

1. Talleu la ceba a tires o quadrats i poseu-la en un bol amb aigua, sal i vinagre.

2. Renteu les anxoves i poseu-les amb oli (si eren en sal; si no, més fàcil: directes a l'amanida).

3. Si hi voleu poc all, talleu el gra per la meitat, unteu-ne la plata on fareu l'amanida i llenceu-lo. Si us agrada una mica més de gust, trinxeu-lo ben petit i poseu-lo a la plata. (Si us agrada encara més gust d'all, poseu-ne dos grans, o tres, o...)

4. Talleu el tomàquet a trossos irregulars (ni rodanxes ni grills; mireu les fotos) i poseu-lo a la plata.

5. Ruixeu les crostes amb un rajolí curt de vinagre i afegiu-les al tomàquet.

6. Talleu el pebrot a trossos amb els dits i afegiu-lo a l'amanida.

7. Escorreu la ceba i afegiu-la a l'amanida.

8. Saleu i empebreu, i barregeu tots els ingredients mentre els amaniu amb un bon raig d'oli.

9. Poseu-hi a sobre les anxoves, que quedi bonic.

10. Si la deixem reposar una estona, el pa quedarà més estovat. Si no, encara farà crec-crec.


Possibles variants

1. Amb peix sec, que és l'original.

2. Amb arengada (aquí, tirant avall, la meva manera de netejar-la).

3. Amb formatge (feta) i olives negres.

4. Amb tonyina de llauna.

5. Amb ou dur.

6. Amb una combinació de tots aquests ingredients.

7. Vegana, sense tall ni ou ni formatge.

8. Sense pebrot ni vinagre (aquesta és la de la Fanny, deu ser bastant tradicional).

9. Sense pebrot ni all ni anxoves, i amb salmó, alvocat i anet.

10. Canviant les proporcions dels ingredients.




Els temps canvien, aix...: aquesta amanida es devia inventar per aprofitar el pa sec, i ara sovint l'hem de torrar per endurir-lo...


.


27 jul. 2016

al Carlit

El Carlit (2.921 m), un dels meus cims mítics que estava pendent. Tota l'aproximació per la zona dels llacs, els llacs del Carlit, és una meravella, un paradís, i la pujada suau. L'últim tros és més dur, pel pendent i per les roques. Les vistes des de dalt, espectaculars. I la baixada, un altre plaer per als sentits.


Pujant al Carlit.














Des del Carlit.






Baixant del Carlit.










  










.