Badalona

Fa uns dies, un dissabte, me'n vaig anar a Badalona amb la idea de fotografiar les barques que havia vist a vegades des del tren i el pont del Petroli, que des del tren quasi no es veu però que havia vist a vegades als diaris. També em vaig trobar la fàbrica de l'anís del Mono, que ja sabia que era allà. Era un dia de molt de sol, però, al final del passeig, del Maresme van arribar uns núvols de tempesta que no sé si van arribar a descarregar, perquè me'n vaig tornar cap a Barcelona.

brownie

És un dels pastissos que tenen més èxit a casa, i si no el faig més sovint és sobretot per raons dietètiques: és una autèntica bomba calòrica i de greixos de tota mena. Sigui com sigui, com que és boníssim i amb mesura es pot menjar de tot, aquí teniu la meva recepta.

Ingredients

150 g de xocolata negra per fondre
200 g d'ametlles (la marcona és la clàssica), d'avellanes, de nous o d'una barreja d'aquestes fruites seques (en la barreja també s'hi poden posar pinyons); senceres o a trossos grossos; del país
250 g de mantega tova
5 ous mitjans o 4 de grossos
250 g de sucre moreno
120 g de farina de blat blanca



Preparació

 1. Foneu la xocolata al microones o al bany maria.

2. Desfeu la mantega al microones (o, amb temps, a temperatura ambient) fins que tingui una textura de pomada, però no pas líquida. Això és important per a la textura final!

3. Bateu els ous afegint-hi el sucre a poc a poc; després la mantega i la xocolata tèbies, i per acabar, la farina tamisada. Aquest pas es pot fer amb el batedor manual o amb la batedora elèctrica.

4. Barregeu la fruita seca amb la barreja anterior fins que quedi ben repartida.

5. Engreixeu un motllo amb oli o mantega i poseu-hi una capa fina de farina. També es pot cobrir de paper de forn.

6. Aboqueu la massa al motllo i alliseu-la amb una espàtula o un ganivet. Abans d'enfornar-la, ha de tenir un  gruix d'entre un i dos dits d'alt. 

7. Jo fico el motllo al forn sense preescalfar. A 180 ºC amb aire (o turbo), i l'hi deixo 20 minuts. A partir d'aquest moment, comproveu si el brownie ja està cuit punxant-lo amb una forquilla o un escuradents. No ha de quedar ni cru ni ressec. Si ha pujat (després baixa) i ha fet una crosteta molt fina, això també vol dir que ja està fet.

9. Un cop fred, es pot menjar com a postres o tallat a rectangles com si fossin galetes. Com a postres, és molt bo combinat amb gelat de cafè o vainilla, o amb sorbet de gerds o mango.

10. Si el talleu a rectangles i creieu que ha de durar més enllà d'unes hores (no sempre passa), guardeu-lo dins una capsa metàl·lica o una carmanyola de vidre.

11. A diferència d'altres receptes de pastissos, en aquesta la mantega no es pot substituir per oli d'oliva.

Podeu trobar més receptes clicant a l'etiqueta "receptes" d'aquí a la dreta.

80 anys

La mare acaba de fer 80 anys. M'agrada celebrar-ho publicant, amb el seu permís, una foto molt bonica de quan tenia dinou anys. És al Tibidabo i està guapíssima.

Per molts anys, mare! T'estimem!

Aquí la podeu veure fa dos anys, el dia de Sant Medir, pel nostre barri, Gràcia, a Barcelona. I aquí i aquí, dues de les moltes i meravelloses receptes que ens fa sovint, i que ens ensenya a fer.




.

selecció Instagram 2015 (1): Lanzarote

Roca de lava que surt al mar,

a la platja del Charco de los Clicos.

El Charco de los Clicos, de color verd.

El Golfo des del Charco.

Els colors de la lava.

Nazaret, al fons, des de Tao.

Sobrevivint en condicions molt precàries.

Una flor preciosa, que de moment no he identificat.

Vegetació a la lava, verda perquè havia plogut

poques setmanes abans.

Una casa tradicional, amb forn adossat,

a la Caleta de Famara.

Playa Quemada, a la costa sud-est.

Parapent sobre el mar i els penya-segats

de Playa Quemada.

Paisatge volcànic darrere de Playa Quemada.

Barques a la... lava.

Focs artificials a El Golfo la nit de Cap d'Any.

I la lluna s'ho mira.

Paisatge des del cotxe.

Més paisatges des del cotxe.

Líquens a la lava.

La Graciosa, la illeta que hi ha al nord-oest. Adéu, adéu...

.

el Charco de los Clicos, a Lanzarote

És una llacuna situada a la costa sud-oest de Lanzarote, a la vora del poblet d'El Golfo. El Charco de los Clicos (també en diuen Lago Verde o Laguna Verde) és verd pels microorganismes que hi viuen i el sofre que conté, i està situat en una platja de còdols negres i envoltada de volcans de tots els colors.

Amb el sol del matí.

A l'hora de la posta.

També a l'hora de la posta, aquest dia amb calima (la boirina que conté pols del Sàhara en suspensió).

.