29 d’oct. 2021

Pinazi panelletak errezeta (la recepta dels panellets de pinyons en basc)

(Panelletak Santu Guztien Kataluniako gozo tipikoak dira)


Osagaiak


            250 g almendra irin

arrautza bat

175 g azukre

100 g pinazi

limoiaren azal

(patata txiki bat)

 

1.     Bota itzazu almendra irina, arrautza, azukrea eta limoiaren azala txikituta kazola batean. (Patata egosi txiki bat ere erantsi ahal da.)

 

2.     Nahastu dena eskuz.


3.     Egin ezazu zilindro bat eta utzi ezazu ordu batzuk edo gau osoa hozkailuan.


4.     Ebaki ezazu zilindroa eta egin itzazu bola txikiak.


5.     Busti itzazu pinaziak arrautza zuringo pixka batekin.


6.     Itsatsi itzazu pinaziak boletan.


7.     Margo itzazu panelletak gorringoarekin.

 

8.     Sartu itzazu labean 200 ºC-tan, 5 minutu goran eta behean eta 5 minutu grillarekin bakarrik. Begira itzazu!

 

Jan itzazue panelletak ardo gozo batekin.


(Eskerrik asko, Jone (nire Bartzelonako Euskal Etxea irakaslea) laguntzagatik!!!)





Beste panellet errezetak, katalanez, hemen.


.

16 de maig 2021

Plum-cake d'avellanes i xocolata

Fa molts anys que faig plum-cakes de tant en tant, amb una recepta que tinc apuntada i que ja no recordo d'on la vaig treure. Però l'altre dia vaig veure aquesta recepta al blog d'El Comidista i em va fer venir ganes de variar: les avellanes i la xocolata per força havien de fer que el resultat fos bo. I ho és, és boníssim. Un plum-cake ràpid i fàcil de fer, i molt bo.


Com que tinc una certa tendència, per dir-ho així, a no seguir les receptes al peu de la lletra, hi vaig fer algun canvi, bàsicament en els ingredients. 

Aquí teniu, doncs, la meva versió de la recepta (entre parèntesis, els ingredients originals).


Ingredients

125 ml d'oli l'oliva verge extra (o 125 g de mantega, que s'haurà de fondre)

150 g d'avellanes (jo, sempre del país)

60 g de xocolata negra (jo, meitat "llavors" i meitat medalletes fetes a trossos 100% cacau)

3 ous

90-100 g de sucre moreno o panela (original, 180 g)

250 g de farina (jo, 150 g d'espelta integral, 50 de Maizena i 50 de blanca "normal"; l'original no ho especifica, i per tant deu ser "normal")

Impulsor químic per a aquesta quantitat de farina (Royal o similar)

Sal (poquíssima, un pessic)


Procediment

1. Piqueu les avellanes (i la xocolata si és de rajola o si els trossos són grossos).

2. Tamiseu les farines barrejades amb l'impulsor i afegiu-hi el pessic de sal.

3. Bateu els ous amb el sucre i després aneu-hi afegint la barreja anterior de mica en mica, fins que quedi tot ben barrejat. Queda bastant espès.

4. Per aquí podeu encendre el forn (dalt i baix amb aire) i posar-lo a 180 ºC. Si no hi penseu, o no el voleu preescalfar, la cocció s'allargarà entre 5 i 10 minuts, més o menys.

5. Afegiu-hi l'oli (jo estava acostumada a afegir-lo als ous batuts amb el sucre, però així també queda bé). Queda espès, però no tant.

6. Afegiu-hi les avellanes i la xocolata i barrregeu-ho tot amb una cullera de fusta o una espàtula perquè quedin ben repartides.

7. Unteu un motllo de plum-cake amb oli o mantega i enfarineu-lo. Afegiu-hi la barreja anterior ben repartida.

8. Fiqueu el motllo al forn. Al cap de 15 minuts, abaixeu la temperatura a 160 ºC. Al cap de mitja hora més, mireu si la part de dalt (haurà pujat bastant) ja està torrada. En cas de dubte, podeu ficar-hi la clàssica agulla per comprovar si surt neta). Ja sabem que cada forn és diferent.

Com diu la recepta original, les avellanes es poden substituir per una altra fruita seca, i la xocolata potser sí que es podria suprimir, també, però...





23 de des. 2020

bon Nadal i que el 2021 sigui millor!

Bon Nadal, i que el 2021 sigui millor!

Eguberri on, eta 2021 hobea izan dadila!!!

 

Confinament
(plaça de la Virreina, Gràcia, Barcelona)


Desconfinament
(parc Güell, Gaudí i Jujol)


Confinament, regal per al segon
aniversari de la Lara



Desconfinament, 
pla de la Calma





Estiu, Ulldemolins (Priorat)


Papallona a la carretera,
Ulldemolins (Priorat)


La campana de l'ermita de Santa Magdalena
feta amb una bomba de la guerra civil
(Ulldemolins, Priorat)

Ella

Flors de casa

Badalona

9 d’ag. 2020

Pere Casaldàliga

Jo no soc creient, però Pere Casaldàliga és una de les persones que més admiro, per la seva trajectòria vital d'entrega total als altres i per la seva coherència extrema. Se'n va anar al Brasil no a evangelitzar sinó a ajudar els camperols sense terra i els pobles indígenes. L'entrada que li dedica la Viquipèdia ho resumeix.

Quan tingueu una estona, si encara no els heu vist, regaleu-vos els dos capítols de la minisèrie que explica la seva vida, basada en el llibre homònim de Francesc Escribano, Descalç sobre la terra vermella.




En castellano, resumen de su vida en la Wikipedia. Y la serie, Descalzo sobre la tierra roja:





(Foto: Ana Helena Tavares / QTMD?)







.

5 d’ag. 2020

les magdalenes del dia del meu sant

Aquestes magdalenes són una de les maneres de celebrar el 5 d'agost aquest any. Em vaig inspirar en una recepta del Xavier Barriga (Pa, fet a casa i amb el gust de sempre) però hi vaig fer uns quants canvis. Aquí sota teniu la meva manera de fer-les.





Ingredients per a unes 20 magdalenes grossetes

  • 5 ous mitjans o grossos (250 g d'ou)
  • uns 175-200 g de sucre (jo, panela o moreno; recepta original, 350 g)
  • 120 ml de llet (de vaca, de civada, de soja...)
  • 380 ml d'oli d'oliva extra verge (o de gira-sol)
  • 420 g de farina integral (o meitat integral i meitat blanca, o un terç d'integral, blanca i blat de moro...)
  • 10 g de Royal o un altre impulsor
  • canyella en pols (opcional)
  • pela de llimona ratllada (opcional)

Preparació

1. Bateu els ous afegint-hi el sucre a poc a poc, fins que quedin ben escumosos.

2. Barregeu la llet i l'oli i afegiu-los als ous amb sucre a poc a poc.

3. Barregeu la farina, tamisada, amb l'impulsor, la canyella i la llimona, i afegiu-la a la massa anterior, també a poc a poc. Al final, bateu la massa dos o tres minuts a una velocitat més ràpida.

4. Tapeu la massa amb un drap i deixeu-la reposar a la nevera com a mínim una hora. Idealment, tota la nit.

5. Poseu la massa en els motllos per a magdalenes. 

6. La manera d'enfornar-les deu dependre de cada forn. Jo les hi poso en fred amb el forn programat a 170 ºC durant 30-35 minuts, al mig del forn. S'han d'anar vigilant. També es pot preescalfar el forn a més temperatura (210 ºC, per exemple) i abaixar-lo fins a 170-180 ºC quan les posem a dintre. En aquest cas, segurament en 20-25 minuts ja estaran fetes.

Les magdalenes admeten moltes variants, tant amb les aromes que s'hi poden afegir com amb els farciments (xocolata, fruita seca, panses...). També s'hi pot afegir cobertura de xocolata o altres recobriments un cop fetes. 








29 de jul. 2020

cap al final d''El amor en los tiempos del cólera'

Ahir a la nit rellegia les últimes pàgines de la novel·la El amor en los tiempos del cólera, de Gabriel García Márquez, i hi vaig trobar aquest fragment magnífic:


"...en el remanso perfumado del camarote, hicieron un amor tranquilo y sano, de abuelos percudidos, que iba a fijarse en su memoria como el mejor recuerdo de aquel viaje lunático. No se sentían ya como novios recientes, al contrario de lo que el capitán y Zenaida suponían, y menos como amantes tardíos. Era como si se hubieran saltado el arduo calvario de la vida conyugal, y hubieran ido sin más vueltas al grano del amor. Transcurrían en silencio como dos viejos esposos escaldados por la vida, más allá de las trampas de la pasión, más allá de las burlas brutales de las ilusiones y los espejismos de los desengaños: más allá del amor. Pues habían vivido juntos lo bastante para darse cuenta de que el amor era el amor en cualquier tiempo y en cualquier parte, pero tanto más denso cuanto más cerca de la muerte."



22 de des. 2019


BON NADAL I BON 2020!





EGUBERRI ON ETA URTE BERRI ON!



 FELIZ NAVIDAD Y FELIZ 2020!





MERRY CHRISTMAS AND HAPPY 2020!











.

15 de des. 2019

a la Mola de Sant Llorenç


Formes de Sant Llorenç del Munt.



La cova de Ses Corts.


Roques de Sant Llorenç del Munt.


El capdamunt de la Cova del Drac.


Falguera.


El Puigmal des de la Mola.


El Canigó des de la Mola.


Montserrat des de la Mola.


Collserola des de la Mola.


El monestir de Sant Llorenç del Munt.


Ella, de bon matí.






1 de set. 2019

pastís de figues i formatge de cabra

Per aprofitar el munt de figues que havíem collit a les nostres figueres d'Ulldemolins (Priorat, Catalunya), ahir vaig fer aquest pastís, tret de l'Instagram de @julya66. A casa el van trobar boníssim.

 

Ingredients

1 full de pasta de full
2 cullerades de mostassa
unes quantes rodanxes de formatge de cabra (fumat)
un grapat de figues
uns quants pinyons
una mica de farigola i romaní


Preparació

1. Poseu la pasta de full en un motllo aprofitant el paper de forn que ja porta, i escampeu-hi la mostassa pel fons.

2. A sobre poseu-hi les rodanxes de formatge i les figues tallades per la meitat.

3. Afegiu-hi els pinyons i les herbes.

4. Coeu el pastís al forn a 180 graus: 20 minuts si l'heu escalfat prèviament, o mitja hora si l'hi poseu en fred. Aneu-ho vigilant.




La recepta original, en francès, aquí. Com veureu, ella hi posa mel per sobre; jo no n'hi vaig posar (per reduir el sucre) i trobo que va quedar molt bo, també.


Variant setembre 2020:

Com que no tenia pinyons, el vaig fer amb pipes de gira-sol i de carabassa, llavors de lli i llavors de rosella. També boníssim.





Trobareu altres receptes d'aquest blog clicant a l'etiqueta "receptes" de la dreta.






.




13 de gen. 2019

la carta que ens ha enviat Jordi Cuixart

Cal lluitar contra el fort per deixar de ser febles i contra nosaltres mateixos
 quan siguem forts” Lluís Maria Xirinacs




Estimadíssim/a Neus,

Som a punt de marxar a Madrid, i entre els presos polítics de Lledoners, i segur que també al Puig de les Basses i Mas d’Enric, es respira un ambient molt positiu i coratjós. Diria que no tant per cap expectativa d’absolució, sinó perquè som conscients de la transcendència del moment en què, davant la seva pompositat i teatralització, hi trobaran un grup d’homes i dones que ja hem assumit amb plena responsabilitat històrica el paper que ens pertoca jugar.

Voldria compartir amb vosaltres l’epíleg del llibre Jo acuso, de Benet Salellas, on podreu conèixer part de l’estratègia jurídica d’Òmnium Cultural en aquest procediment. Som molt conscients que en aquesta estratègia hi ha també la defensa de la societat civil que el passat 1 i 3 d’octubre del 2017 vam decidir que mai més no renunciaríem a la llibertat. Entre els principals objectius, hi destacaríem:
  • Assumir la desobediència civil (i les seves conseqüències) com a instrument de transformació social. La seva existència prova la veritable salut d’un estat de dret social i democràtic.
  • El Judici esdevé una expressió cabdal de la lluita pacífica per l’autodeterminació de Catalunya i per la defensa dels valors democràtics. I també és una oportunitat inigualable per fer-ho davant de la comunitat internacional.
  • Cal una mobilització de la societat al carrer per acompanyar-nos durant tot el judici oral. És també aquí on tenim el repte d’aconseguir visualitzar, des de la radicalitat democràtica, el gran consens de país al voltant de la defensa dels drets civils i polítics dels ciutadans, que vol dir el dret a la dissidència política, el dret de manifestació, a la llibertat d’expressió i el dret de reunió.

És imperatiu que tots plegats propiciem l’emergència de nous lideratges que també s’han d’anar consolidant. I això no vol dir renúncies per part de ningú, sinó tot al contrari: la màxima complementarietat i garantia que ni la presó ni les amenaces de violència per part de l’Estat poden suposar cap limitació en les estratègies.

Aquest 2019 us desitjo de tot cor que no hi hagi lloc per a cap jerarquia, ni per a la violència, ni per a la por de cap mena. Que "cada segon que vivim és un moment nou i únic de l’Univers"com deia Pau Casals, i que seguim fent ben nostre el lema dels vells insubmisos: "Hem nascut per ser lliures i no soldats".

Sempre endavant!

Jordi Cuixart, President d’Òmnium Cultural
Presó de Lledoners, 11 de gener de 2019

22 de des. 2018

Bon Nadal i bon 2019, malgrat tot




gener, Baiona


gener, Biarritz


gener, Baiona


ella


març, Elx


maig, besàvia i besneta


juliol, mare i filla

juliol, Nafarroa, Caminho


agost, Islàndia


agost, Islàndia


agost, Islàndia


agost, Islàndia


agost, Islàndia


setembre, Berlín


setembre, Berlín


novembre, Puigsacalm


ella


desembre, Gràcia (Barcelona)


desembre, Casa Batlló (Barcelona)


desembre, Girona


sempre, arreu









.