80 anys

La mare acaba de fer 80 anys. M'agrada celebrar-ho publicant, amb el seu permís, una foto molt bonica de quan tenia dinou anys. És al Tibidabo i està guapíssima.

Per molts anys, mare! T'estimem!

Aquí la podeu veure fa dos anys, el dia de Sant Medir, pel nostre barri, Gràcia, a Barcelona. I aquí i aquí, dues de les moltes i meravelloses receptes que ens fa sovint, i que ens ensenya a fer.




.

avui, 9N

HEM VOTAT, i ho dediquem als que ja no hi són i no han pogut fer-ho!

El primer èxit de la jornada d'avui és el fet d'haver pogut desafiar totes les impugnacions de l'Estat espanyol. No hem pogut tenir el 9N que hauríem volgut, però tot arribarà. Això és una cursa de fons.

(Ferreres, El Periódico, avui)

El segon, la capacitat de conservar les bones maneres, el civisme, l'alegria i el bon humor malgrat totes les dificultats. Cosa que no es pot dir de tothom.

El tercer, la projecció internacional de Catalunya i l'interès que el procés català ha despertat a tot el món.


I el quart, l'èxit de participació: més de  dos milions de votants. Això ens ha de donar molta força i ens ha de fer imparables!

(Mirada personal, a l'escola Reina Violant del barri de Gràcia

de Barcelona: la cua, la votació, la gent, l'urna.)

Ara s'obre un altre capítol, no menys incert ni, previsiblement, més planer que aquest. Esperem que tant el país com els nostres representants polítics continuem estant a l'altura.





.

l'escabetx de la mare

La mare és una cuinera excel·lent, la millor que conec. Tant si és festa com si no, sempre troba l'ocasió de fer-nos alguna cosa bona. L'escabetx de sardina (o sardines en escabetx) n'és una.

Ingredients

1/2 kg de sardines ben fresques
1 gotet de vinagre
1 ceba ben grossa
3 grans d'all (o més) aixafats
2 tires de pela de taronja
100 g de farina
llorer al gust
farigola al gust
oli d'oliva verge extra (a casa, DO Siurana)
pebre vermell dolç

Preparació

1. Enfarineu les sardines i fregiu-les en una paella o, millor, en una cassola de fang. Després poseu-les, intercalades, en un recipient de fang o de vidre.

2. En el mateix oli, si és net, o en oli nou, coeu a foc lent, amb la paella o la cassola tapada, la ceba tallada a tires fines, els alls, les peles de taronja i les herbes aromàtiques. La ceba ha de quedar transparent i ben tova.

3. Quan ja ho tingueu quasi cuit, tireu-hi una culleradeta de pebre vermell i deixeu-ho sofregir una mica més, sense que el pebre es cremi.

4. Tireu-hi un gotet de vinagre i un d'aigua (si us agrada fort, només vinagre), i deixeu-ho coure a foc  lent, destapat, 5 minuts més.

5. Aboqueu  el sofregit per sobre de les sardines. Un cop fred, deixeu-ho unes hores a la nevera i ja estarà a punt.

L'any passat la mare va presentar, amb la col·laboració de l'Anna,  aquesta recepta al concurs dels supermercats Bonpreu, i el jurat la va seleccionar per incloure-la en el llibre que van publicar. Un petit reconeixement que ens va fer molta il·lusió.




.